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我偷偷溜进了它家的厨房,却吃到了平生最好吃的烧麦!

时间:2018-03-18 21:05 编辑:馋鬼扫街长春美食探报 类型:饮食男女 阅读量:173

大部分人都说,一个城市里最美味的餐食,一定会有清真馆子的一席之地!

我对回族的美味向来是无比尊崇的,然而对烧麦这一样东西,我却怎么吃不出它的好来。

直到扫到西夏回族这家店,我才知道烧麦之所以为烧麦的真谛,除了肉馅之香,我真的嗅到和吃出了麦子的清香。

对这个味道,我是那么的熟悉。以至于闻见,立马就能想到小时候新打的小麦磨出的面粉的特有芬芳。

但我不能用我自己的感受来评判一件东西的美佳。然而实际上,他家的菜品包括烧麦确实在长春吃货心中是一个传说。

西夏回族烧麦馆

隆礼路与牡丹街交汇处北行20米

按照我的记忆,这家店至少20多年了,也许并不准确,绝对是算上一家老店。

一个大雪纷飞的日子,作为一个食客,再次走进了西夏回族,深处闹市,却独享幽静小巷。

点了经典招牌:烧麦、馅饼、锅包肉、炸蘑菇,外加一道扒肉条。统统都是必点。

为了看看他家的烧麦是怎么做出来的,我偷偷溜进了他家的后厨。在忘我地拍照的时候,却被吧台的监控看到了。

工作人员差点把我清理出去,你想一个鬼鬼祟祟的胖子,拿个手机到人家后厨里拍,换谁也接受不了。

最好吃的烧麦,在于面皮与肉馅的天然融合。蒸熟的面皮干湿有度,并不会有油腻之感,看着也是晶亮剔透,而非油乎乎。

肉馅香而不懈,浓郁的肉香味,在口舌里蔓延,全都是清真馆子的真谛。

馅饼的精华在于,微微焦黄的外面,以及平铺一层而又厚厚的肉馅。相对于馅饼,我更喜欢烧麦。

没想到炸蘑菇出乎意料地好吃,这个让我深深拜服。刚炸出来的时候,千万不要等,一定要趁着热乎劲吃。

蘑菇本身清新,油炸过之后,散发出的也是清香,然而又不是散淡的香,是越嚼越香,一定要点。

扒肉条。这个感触不深,略咸。但已经别一般的回族餐厅好吃了。

锅包肉。这个值得称道,牛肉做的锅包肉,绝对是回族朋友的福音。建议一定要点。

馋鬼推荐纯个人口味仅供参考

【今日话题】

长春都有哪些好吃的回族馆子

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